Lekkere havermout muffins

15 February 2017

Deze havermout muffins met banaan en blauwe bessen zijn ideaal als gezond ontbijt of als tussendoortje.

Ingredi├źnten

  • 200 gr havervlokken
  • 2 bananen
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 215 gr Griekse yoghurt
  • 175 gr blauwe bessen

Benodigdheden

  • 12 muffinvormpjes
  • Keukenmachine

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de havervlokken in een keukenmachine en maal ze fijn. Voeg de bananen, eieren, bakpoeder en Griekse yoghurt hieraan toe en mix tot een glad beslag. Meng op het laatst met een spatel de blauwe bessen erdoorheen.

Schep het beslag in de muffinvormpjes en zet 30 minuten in de oven. Controleer met een sat├ęprikker of de muffins gaar zijn en laat afkoelen.